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Un fromage exprime des arômes, parfois avec vigueur…Un fromage peut-il exprimer des valeurs ? Dans le Parc naturel régional des Pyrénées Ariégeoises, les producteurs pensent que oui.
En Ariège, les concepts qui ont nourri les philosophies nées de 1968, se sont incarnés. Portés par l’envie de laisser derrière eux le « Vieux monde », des citadins sont venus chercher ici une terre où mettre en accord leurs idéaux et leur vraie vie. Retour à la nature, communautés, autonomie… Certains y sont parvenus. Ils ont porté et reçu, conjuguant en cela la dynamique du territoire. Quelques portraits de ces « néos » qui ne le sont plus. On dit Ariégeois, c’est tout. Et c’est beaucoup.
