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La Chèvrerie de MondélyFrançoise, Sébastien et Ismaël Wyon

Produits

Perchée au sommet de la colline dominant le lac, à quelques 400 mètres d'altitude, la chèvrerie de Mondély est une ferme familiale qui, après trente ans d'existence, voit s'installer la deuxième génération de fromagers fermiers travaillant en Agriculture Biologique depuis plus de 15 ans.

Notre centaine de chèvres alpines pâturent toute l'année sur les prairies naturelles du piémont pyrénéen, au coeur du Parc naturel régional. Tout leur lait est transformé dans notre fromagerie visitable, en Tomme des Pyrénées au lait cru, qui s'affinent doucement dans notre cave pendant trois mois pour en exhaler toutes les caractéristiques de leur terroir. Découvrez aussi nos "crotins", à déguster frais, demi-affinés ou secs, selon vos goûts et vos envies !

Le produit "phare"

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Découvrez l'écorce ! Nous avons créé une petite tomme entourée d'une écorce naturelle d'épicéa qui donne à la pâte une saveur boisée... Comme tout produit de saison, cette tommette n'est disponible qu'au printemps et à l'automne.

Quelques tarifs*

Crottins frais (140g) : 2,40€ pièce

Crottins demi-affinés (120g) : 2,40€ pièce

Tomme des Pyrénées (2,5kg environ) : 19,5€/kg entière ou 20,5€/kg à la découpe

Ecorce (600g) : 22€/kg

* tarifs indicatifs au 12/02/2015

                                                                

Accès

Depuis Saint-Girons, prendre direction La-Bastide-de-Sérou puis la D501 vers Lac de Mondély. Suivre les panneaus "fromage de chèvre" pour arriver à la ferme.

Où trouver nos produits?

> Au marché de la Bastide-de-Sérou tous jeudi matins

> Dans les Biocoop de Foix (Mirabelle) et de la région toulousain (la Ramée Bio, Purpan, Jean-Jaurès, Grandeur Nature Labège, Portet, Muret et Trinité)

> A "Bio Maiël" et au "Petit tour des fermes" à Pamiers

> Au kiosque de Lézat sur Lèze

> A l'Aracadie de Blagnac

> A la Ferme Attitude à Toulouse

> Dans les cantines scolaires de la Bastide-de-Sérou, Pamiers et Foix

Pôle d’activités-Ferme d’Icart - 09240 MONTELS
Tél : 05 61 02 71 69 - Fax : 05 61 02 80 23
info@parc-pyrenees-ariegeoises.fr - www.parc-pyrenees-ariegeoises.fr
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